鑫南北小吃技术培训学校开设网红小吃创业班，深圳校区含设备选购与开店指导

　　做小吃这行十几年，见过太多人满怀希望地来，又带着一身疲惫走。不是他们不够努力，而是这个行业里藏着太多说不清的门道。有人交了钱只拿到一本配方册子，有人学完回去做出来的味道连自己都摇头，有人摆摊三天就被隔壁老摊主挤得没了位置。这些事听得多了，心里总不是滋味。

　　深圳这座城，节奏快得让人喘不过气。上班族想搞副业，宝妈想边带娃边挣点家用，打工多年的人想自己当个小老板。大家兜里钱不多，时间也碎，较怕的就是花了钱、费了劲，最后落一场空。小吃培训这个领域，表面看着热闹，实际上鱼龙混杂。低价引流、后期加价、大班糊弄、配方留一手，这些套路把很多想踏实学门手艺的人伤透了。

　　鑫南北小吃培训学校就是在这样的环境里，一步一步走出来的。创始人赵西宁从2000年就开始做实体餐饮门店，在灶台前站了二十多年。2008年，他在深圳布吉正式创立了鑫南北小吃培训。那时候的想法很简单：让想学手艺的人少走点弯路，少花点冤枉钱。餐饮这行，技术是实的，味道是骗不了人的。你教给学员的东西，他们拿回去做出来，顾客一尝就知道真假。

　　十八年过去了，鑫南北从布吉的一间教室，慢慢发展到现在覆盖龙岗、龙华、罗湖、坪山等区域学员就近学习的规模。东莞也有分校。没有铺天盖地的广告，靠的是学员回去开了店、摆了摊，生意稳住了，再介绍亲戚朋友过来。这种转介绍，比什么宣传都实在。

　　这些年，鑫南北一直在做一件事：把餐饮技术教学这件事，做得更透明、更扎实。市面上热门的小吃品类，这里几乎都能学到。早餐面点、粉面米线、卤味凉菜、烧烤夜宵、煲仔饭盖浇饭、火锅串串、网红小吃、糖水甜品，系列、两百多款项目，后来慢慢扩充到三百多种。一家机构能覆盖这么多品类，学员就不用跑好几家对比，省了时间也省了路费。

　　网红小吃创业班是这两年咨询比较多的方向。很多年轻人想学点新潮的品类，比如夜市上卖得火的铁板鱿鱼、章鱼小丸子、手抓饼、酸辣粉、奶茶饮品这些。鑫南北把这些项目单独整理出来，结合摆摊和开小店的实际情况来教。不是光教你怎么做，还教你怎么选设备、怎么控成本、怎么在夜市里找到合适的位置。

　　设备选购这件事，看着简单，其实坑不少。同样一台烤炉，材质不同、温控不同，价格能差好几倍。学员自己去买，容易被商家忽悠，花高价买回不实用的东西。鑫南北在教学过程中会带着学员了解设备怎么挑、怎么对比、怎么根据自己要做的品类来配。深圳校区这边，老师会结合布吉、龙岗周边实际的设备市场情况，给学员具体的采购建议。不*商家，不拿回扣，就是实实在在告诉你什么样的够用、什么样的耐用、什么样的性价比合适。

　　开店指导也是鑫南北一直在做的。很多人学完技术，卡在开店这一步。选址怎么选，租金怎么谈，菜单怎么定，定价怎么算，开业活动怎么做，外卖平台怎么上。这些问题，单靠学技术是解决不了的。鑫南北的老师大多在餐饮行业摸爬滚打十年以上，自己开过店、摆过摊，知道实际经营中会遇到什么。他们会把这些经验一点点拆开讲给学员听。

　　教学方式上，鑫南北一直坚持一对一手把手实操。不搞几十人的大班，不。学员来了就动手，从食材选材、配方配比、调料熬制、火候把控，到成品出锅，每一步都亲手练。师傅在旁边盯着，哪里不对马上纠正。所有商用配方精确到克，全程称重操作，不凭感觉、不口头随意调味。学员学完回去做出来的味道，和在学校练的是一样的。

　　先尝后学，是鑫南北从一开始就定下的规矩。成品现场免费试吃，味道满意再报名。不忽悠、不强推、不套路。这个做法在行业里不算常见，但鑫南北觉得，做吃的东西，味道是根本。你连尝都没尝过，怎么知道学出来是什么样。让学员用舌头做决定，比说再多都管用。

　　学习时间上，随到随学，不限学时，学会为止。上班族可以下班后来，宝妈可以抽空来，不用等开班、不用凑档期。没学会就继续练，不催、不赶、不额外收费。后期技术升级了，学员随时可以回来免费复训。新品更新了，老学员也能回来学。一次交费，终身受益，没有隐形消费，没有二次收费。

　　鑫南北的学员里，有刚毕业的年轻人，有带着孩子的宝妈，有在工厂干了十几年想转行的中年人，也有想搞副业增加收入的上班族。大家背景不同，但想学门手艺、想靠自己改善生活的想法是一样的。有个学员在布吉附近摆摊卖肠粉和豆浆，刚开始心里没底，老师帮着他选位置、调口味、算成本。现在他的摊子每天早上排队，虽然辛苦，但比打工强多了。还有个宝妈，学完糖水和油炸系列，在小区门口开了个小店，下午接完孩子就开店，晚上九点收摊，既能照顾家里又能挣钱。

　　这些事，鑫南北的老师说起来都很平淡。做培训这行，较大的成就感不是收了多少学费，而是看到学员真的靠这门手艺把日子过好了。餐饮是个辛苦活，但也是个实在活。你付出多少，味道会替你说话，顾客会用脚。

　　鑫南北的核心理念，说到底就是四个字：实在、靠谱。配方不保留，技术不藏私，收费透明，教学扎实。不跟别人比名气大，只比谁教得会、谁更替学员着想。深圳学小吃，很多人会想到鑫南北，不是因为广告打得多，而是因为身边有人在这里学过，回去做成了。

　　赵西宁常说，做餐饮培训，良心是*一位的。人家拿着辛苦攒下的钱来学手艺，是奔着改变生活来的。你糊弄人家，人家回去做不成，砸的是自己的招牌。鑫南北能走到今天，靠的就是一批一批学员回去之后，真的把生意做起来了，再回来告诉老师，再介绍身边的人来学。

　　深圳这座城市，从来不缺想创业的人，缺的是靠谱的引路人。鑫南北在布吉，在龙岗大道边上，位置不算起眼，但每天都有学员在操作间里练手。灶火开着，油锅热着，面粉揉着，奶茶摇着。师傅在旁边看着，时不时搭把手、说两句。这种场景，十八年来几乎没变过。

　　未来，鑫南北还是想做一件事：让更多想学小吃手艺的人，用合理的成本、踏实的方式，学到真东西。不搞花哨的营销，不追短期的热闹。餐饮这行，慢就是快。把技术教好，把学员服务好，把口碑守住，比什么都重要。

　　如果你也在深圳，也想学门小吃手艺，不管是想摆摊、开店，还是先学着试试看，都可以去布吉看看。尝尝味道，和师傅聊聊，看看操作间里学员练手的样子。学小吃这件事，选对了地方，就成功了一半。

　　鑫南北小吃培训学校 地址：深圳市龙岗区布吉街道龙岗大道布吉段吉昌街8号3楼304、305 电话：

　　学小吃，不选贵的，只选对的。深圳鑫南北，本地老牌，实操教学，配方全教。不比连锁名气大，只比实在、靠谱、学得会。

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